La morelle noire, appelée chez nous « légumes bamoun »est l’élément principal de notre recette.
Ingrédients pour 2 personnes
-500 g de légumes bien frais
-4 à 6 tomates
-1 gros oignon
-1 poireau
-1 gousse d’ail
-1 piment, du sel
-500 g de crevettes décortiquées et sans tête
Préparation
Découper les légumes, les laver à plusieurs eaux pour éliminer tout le sable. Les ramollir dans de l’eau bouillante ; Saler et réserver.
Découper la tomate en dés, hacher oignon et poireau, puis écraser ail et piment.
Faire cuire la tomate à feu doux, puis y ajouter oignon et poireau hachés et enfin ail et piment écrasés. Ajuster le gout et ajouter les légumes légèrement pressés. Bien mélanger, c’est prêt !
D’autre part, laver les crevettes avec du sel et du jus de citron, puis les faire cuire quelques minutes dans de l’eau salée et les égoutter.
Faire dorer l’oignon et du blanc de poireau dans 1 à 2 cuillères à soupe d’huile, puis ajouter les crevettes, du poivre blanc moulu et de l’ail écrasé. Laisser mijoter 5 minutes environ et c’est prêt. Vous pouvez incorporer les crevettes aux légumes ou servir séparément.
Vous pouvez utiliser n’importe quel légume en feuilles : épinards, folon, keya, feuilles de koki ou de melon …etc
Nous avons choisi la patate douce cuite en robe des champs pour accompagner notre plat de morelle noire. Mais vous pouvez opter pour la banane verte ou le plantain vapeur, l’igname, la pomme de terre, le melon, les danas…etc
